গরুর মাংসের টিকিয়া কাবাব রেসিপি | Beef Tikia Recipe । Beef Tikka Kabab Recipe.
আজকের পোস্টে আমরা জানব গরুর মাংসের টিকিয়া কাবাব বা টিক্কা কাবাব রেসিপি সম্পর্কে তো চলুন পোস্টে চলে যাই । আশা করব আপনারা পোস্টটি ফলো করবেন । আপনারা যারা ঘরে বসে রেস্তোরাঁর স্বাদে গরুর মাংসের টিক্কা বা টিকিয়া কাবাব খেতে চাই তারা এই প্রবন্ধটি ফলো করতে পারেন । আপনাদের জনার সুবিধার্থে ভিডিওসহ দেওয়া হল ।
যা যা প্রয়োজনঃ
- গরুর মাংস ১ কেজি ( হাড় এবং চর্বি ছাড়া )
- পেঁয়াজ ১ কাপ কুচি করা
- আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া সামান্য
- কাঁচা মরিচ সাজাবার জন্য ৫ থেকে ৬ টি
- মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- টক দই ১ কাপ
- চিনি সামান্য
- পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ
- দারচিনি ২ টুকরা
- এলাচ ৬টি
- ঘি আধা কাপ
- টমেটো কেচাপ ৩ টেবিল চামচ
- জায়ফল এবং জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ
- ভিনেগার ১ চাচামচ
- লবণ সাদমত
যেভাবে তৈরি করবেনঃ
-প্রথমে মাংস ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
-পেঁয়াজ , ঘি এবং কাঁচা মরিচ বাদে সব কিছু মাংসের সাথে মিশিয়ে ৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এর পর একটা একটা করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে ভালো ভাবে।
-মাংসগুলো কাঁচা শেষ হলে আবার একই পাত্রে ৩ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
-এর পর একটা প্যানে কিছুটা পানি দিয়ে মাংস রান্না করতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে প্রায় গলে যায় এমন ভাবে।
-অন্য একটা প্যানে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে। বেরেস্তার আগের অবস্থায় আসলে মাংস দিয়ে দিতে হবে।
-এর পর এমন ভাবে ভাজতে হবে যাতে পুড়ে না যায় এবং বাদামী কালার আসে। ঘি মাংসের উপরে আসলে কাঁচামরিচ দিয়ে দিতে হবে।
-এর পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
-গরুর টিক্কা পুরান ঢাকার খাবার। বিরিয়ানি ,পোলাও অথবা রুটির সাথে খুব মজা লাগে। মাংসের ভিতরে এমন ভাবে মসলা ঢুকে যায় যে প্রতি কামড়টাই হবে বেহেশতি।